Розкрийте переваги IQF – заморожені помідори

Як частина природного процесу, як тільки овоч зібраний, він починає виділяти тепло і втрачати воду. Це те, що ми називаємо диханням, і воно впливає на поживну якість овочів, які ми хочемо їсти. Якщо взяти до уваги час між контролем якості, транспортуванням, обробкою та моментом, коли овочі потрапляють на полицю, готові до покупки, ці продукти можуть уже втратити половину своїх початкових поживних речовин.

Заморожування є найпростішим і найприроднішим способом збереження овочів, і дослідження показують, що заморожені овочі містять стільки ж поживних речовин, скільки свіжі, або навіть більше. Свіжі овочі виробляють ферменти після збору врожаю, які призводять до втрати кольору, смаку та поживних речовин, але цю реакцію можна зупинити за допомогою процесу заморожування. Заморожування інактивує ферменти, відповідальні за все це, і блокує поживні речовини в овочі, тому овоч зберігає ту саму кількість поживних речовин протягом більш тривалого періоду часу.

Заморожування IQF є найпоширенішим способом заморожування овочів у світі, оскільки овочі швидко заморожуються окремо, але зростання попиту на ринку заморожених продуктів, конкуренція та споживачі стають все більш вимогливими до якості овочів, які вони купують. змусили переробників шукати рішення, які не тільки зберігають усі поживні речовини овочів, але й природний вигляд, смак, текстуру, колір і форму продукту.

Одним із найскладніших аспектів для переробників заморожених овочів є добре розділення продуктів, оскільки вони можуть злипатися один з одним і утворювати грудки та шматки, оскільки вони зазвичай містять високий вміст вологи, а також зберегти природний вигляд продукту. . Однак ці проблеми можна подолати, вибравши високопродуктивне морозильне обладнання.

Заморожені овочі все ще можуть зберігати свій природний вигляд, текстуру, форму та колір після заморожування в"BJZX". Все це можливо завдяки унікальній конфігурації плити та швидкому та контрольованому процесу заморожування.

Тендітні овочі, такі як помідори, помідори черрі, можна легко пошкодити, тому з ними потрібно поводитись обережно. BJZX має до 5 різних зон заморожування та може добре контролювати швидкість вентилятора. Швидкість вентилятора можна регулювати відповідно до характеристик виробу. Рухома плита ложа виготовлена ​​з харчової нержавіючої сталі. Ми також розробили повітродувку, яка видуває повітря вгору та вниз під час швидкого заморожування продукту. У порівнянні з сітчастою сталевою стрічкою та єдиним напрямком вітру, які зазвичай можна побачити в традиційних морозильних камерах, продукт не застрягатиме на сітчастій стрічкі, не буде обмерзати та не мати слідів на поясі.

Те, що BJZX IQF Fluidized Quick Freezer насправді забезпечує оптимальне псевдозрідження, і всі унікальні інноваційні функції морозильника сприяють цьому.

Щоб створити ідеальне псевдозрідження, на додаток до контролю швидкості вентилятора, перфорація всередині плит ліжка дозволяє повітрю проходити крізь пластини, таким чином штовхаючи продукти в повітря з оптимальною швидкістю, повільно переміщаючи їх до виходу з морозильної камери.

Додаткові функції, такі як пульсатор, грядковий вібратор і хвилеподібні пластини, розділятимуть продукти таким чином, що вироблятимуть природні овочі IQF із незмінним кольором, формою та текстурою.

За допомогою нових інноваційних технологій, таких як морозильна камера BJZX, переробники овочів тепер можуть досягти високоякісних овочів IQF із ідеальним розділенням, зберігаючи природний вигляд, колір, форму, текстуру та поживні речовини овочів.