Потужність технології IQF: випадок обробки едамаму

ПопулярністьIQFкількість продуктів різко зросла завдяки їх зручності та високій гігієнічності, що призвело до того, що переробники фруктів і овочів розширили свої продуктові лінії для обробки все більш екзотичних продуктів. Ця тенденція створила можливість для виробників обладнання для харчової промисловості розробляти обладнання, яке відповідає конкретним потребам цих продуктів. 

Кожне застосування представляє свої унікальні виклики, і одним із таких випадків є едамаме. Перед заморожуванням IQF едамаме вимагає ретельного бланшування, щоб дезактивувати ферменти, уникнути окислення та зберегти свою природну текстуру та смак, що сприяє загальній якості. Крім того, його тонкі дрібні частинки можуть потенційно забити водяну форсунку або конвеєрну стрічку в машині для обробки. 

Розкриття секретів ідеальної обробки едамаме було проблемою для багатьох виробників їжі. Однак один тайський виробник едамаме зламав код за допомогоюBJZXпередові технології. У цьому прикладі ми зануримося в історію того, якBJZXІнноваційні рішення компанії підвищили якість та ефективність обробки едамаму, заслуживши міжнародне визнання виробника за чудовий смак продукту. 

Створення основи для успіху 

Едамаме з його ніжним смаком і текстурою вимагає точного бланшування, щоб зберегти свої природні якості. Перед тайським виробником постало складне завдання підтримувати ідеальний час і температуру під час процесу бланшування, що має вирішальне значення для отримання першокласного едамаму. Існуючий паровий бланширувач не відповідав цим вимогам. Крім того, тонке волосся на зернах едамаме ще більше ускладнює ефективну обробку продукту, потенційно засмічуючи обладнання та погіршуючи ефективність і гігієну. 

Керуючись своєю прихильністю до виняткової якості та суворих правил безпеки харчових продуктів, компанія визнала необхідність оновити свою технологію бланшування. ВведітьBJZXіндивідуальне рішення, створене для вирішення унікальних властивостей едамаму. Оновлена ​​технологічна лінія оснащена машинами для бланшування та попереднього охолодження BJZX, а також системами зневоднення, що забезпечує безперебійний та ефективний робочий процес. Вони побачили можливість для зростання в модернізації своєї технології бланшування, оскільки правила безпечності харчових продуктів виходять на новий рівень.

Потужність підйомних бланширувальних машин

TheПідйомні бланширувачі BJZX виявилися кардинальними, оскільки використовуючи пряме впорскування пари в нагріту воду та технологію Ginger, виробники можуть досягти оптимальної теплопередачі, зберігаючи абсолютний контроль над температурою та часом бланшування, що забезпечує збереження якості продукції.

Машина для бланшування підйомного типу

Машина для бланшування підйомного типу

У порівнянні з традиційними паровими бланшувальниками,BJZX Blancher забезпечив економію енергії завдяки запобіганню витоку пари та застосуванню системи рециркуляції води, що зменшило споживання пари на вражаючі 30% до 40%. 

Збереження якості на кожному кроці

Подорож продовжує аBJZX машини попереднього охолодження, використовуючи систему тропічного душу та циркуляцію крижаної води, щоб миттєво зупинити процес бланшування. Завдяки гравітаційному потоку води система забезпечує температуру всередині продукту 5°C або нижче, захищаючи цілісність кожного зерна едамаме.

Машини попереднього охолодження

Машини попереднього охолодження

Підвищення якості, отримання визнання 

Завдяки новій установці виробник тепер може переробляти едамаме більш ефективно, зберігаючи його натуральний смак і текстуру, приносячи додаткову вартість своїм клієнтам. Їх нова ефективність у поєднанні зі збереженням природного смаку та текстури призвела до створення видатного продукту, який отримав міжнародне визнання. Отже, нещодавно вони отримали міжнародну нагороду за чудовий смак свого продукту. 

Розкрийте потенціал обробки Edamame за допомогоюBJZX

Ви готові підняти свою обробку едамаме на нові висоти?BJZXПередові рішення пропонують неперевершену якість, ефективність і гігієну, що дозволяє вам постачати продукт найвищої якості, який виділяється на ринку. Приєднайтеся до лав успішних процесорів і розкрийте справжній потенціал обробки edamameBJZXтехнологія IQF.