Статичне або псевдозріджене заморожування, що є найкращим методом заморожування малини IQF

Задоволення попиту на малину

В останні роки світовий експорт малини став свідком безпрецедентного зростання, особливо в Європі та Північній Америці. Цей сплеск можна пояснити зростанням цін на заморожену малину та подальшим розширенням плантацій малини.

Завдяки численним перевагам, у тому числі сприйнятій користі для здоров’я, адаптованості до різноманітних ґрунтових і кліматичних умов і винятковій економічній ефективності, малина стала фруктом вибору, обіцяючи швидку окупність початкових інвестицій. 

Зіткнення методів заморожування: статичний проти псевдозрідженого

Щоб залишатися конкурентоспроможними в галузі, переробники замороженої малини стратегічно обирають методи заморожування та обладнання, щоб постачати високоякісні конкурентоспроможні продукти на світовому ринку. Існує два поширені методи для малини: статичне заморожування, яке досягається за допомогою холодного зберігання, та індивідуальне швидке заморожування (IQF), яке досягається за допомогою морозильника з псевдозрідженим середовищем.

Статичне заморожування передбачає складання ящиків з малиною в холодну камеру та повільне їх заморожування протягом півдня. З іншого боку, IQF заморожування відбувається в псевдозрідженому тунелі, у якому малина швидко заморожується протягом декількох хвилин.

Виклик потужностей у переробці малини

Статичне заморожування, через тривалий час заморожування, становить значну проблему, коли йдеться про ємність. Крім того, статичне заморожування не може ефективно впоратися з вимитою або вологою малиною, що ще більше ускладнює процес. 

Хоча холодне зберігання може зайняти приблизно від 8 до 12 годин, щоб заморозити 3 тонни малини Тунельна морозильна камера IQF досягає того самого результату лише за 8 хвилин. Отже, морозильна камера з псевдозрідженим тунелем дозволяє процесорам досягти значно більшої потужності та підвищити продуктивність порівняно зі статичним підходом. 

«У заморожуванні малини наш досвід показує цеBJZX це найкращий спосіб зробити це».

ЗадоволенийBJZX Замовник зі Східної Європи

Безкомпромісна якість продукції IQF

Всупереч поширеній думці, статична заморозка не завжди зберігає форму ягід. Укладання перезрілої малини часто призводить до злежування, що псує зовнішній вигляд продукту.

Навпаки, передова технологія підкладки гарантує, що окремі шматочки малини залишаються окремо протягом усього процесу заморожування. Регульований потік повітря та тиск повітря в нашій морозильній камері IQF гарантують м’яке заморожування та мінімальне кришення, зберігаючи форму продукту та забезпечуючи виняткову якість IQF.

Низьке зневоднення продукту для підвищення рентабельності

Зневоднення є серйозною проблемою для переробників малини. Переробники повідомляють про рівень зневоднення малини IQF в діапазоні до 5%, тоді як статичне заморожування може призвести до рівня зневоднення від 4% до 10%, що призводить до значної втрати ваги. 

Використовуючи морозильну камеру з псевдозрідженим середовищем, переробники малини можуть заощадити до 10% урожаю та значно підвищити свою прибутковість лише за рахунок зменшення зневоднення.

Дізнайтеся більше про зневоднення продукту в нашій інформаційній статті.

Технологія IQF для плідного майбутнього

Враховуючи безліч переваг, які надає заморожування в псевдозрідженому стані перед статичним, перехід від статичного повільного заморожування до заморожування з псевдозрідженим IQF стає логічним вибором для сучасних підприємств із переробки ягід IQF.

З кожним роком все більше і більше ягідних плантацій укупі зBJZX Здатність Freezer обробляти різноманітні додатки протягом року, процесори можуть розвивати свій бізнес із значно високими темпами та отримувати високий прибуток.