Нові тенденції в галузі: обладнання IQF для морепродуктів
2023-09-13 13:35
Морепродукти набувають все більшої популярності серед споживачів, і тепер вони широко споживаються продуктом у всьому світі. Морепродукти багаті білком і є великим джерелом вітамінів, таких як вітамін D, вітамін A, а також протизапальних омега-3 жирних кислот, не кажучи вже про те, що вони вважаються більш здоровою альтернативою іншим білковим харчовим продуктам.
На які тенденції індустрії морепродуктів слід звернути увагу?
Ринок морепродуктів зростає, і це створює величезний потенціал для індустрії IQF. Як і будь-який інший харчовий продукт, морепродукти можуть залишатися свіжими лише так довго, що призводить до необхідності пошуку стійких рішень для збереження, зберігаючи при цьому свіжість, поживні речовини, смак і текстуру морепродуктів.
Звичайно, відомо, що заморожування є найефективнішим способом збереження морепродуктів, але через чутливу природу продуктів заморожування морепродуктів може бути справжньою проблемою. Очікується, що переробники морепродуктів постачатимуть високоякісні продукти, водночас обробляючи продукт, який зазвичай є дорожчим і важчим для обробки.
Проте метод заморожування за технологією IQF, який підтримує роздільність морепродуктів під час процесу заморожування, а також природну форму, колір, смак, запах і текстуру продуктів, успішно справляється з цією зростаючою тенденцією.
Шлях вперед – технологія IQF
Здатність тунельного морозильника BJZX IQF підтримувати поділ без блоків або грудок надзвичайно липких морепродуктів, що призводить до справді гарних морепродуктів IQF, таких як, наприклад, креветки IQF, які зберігають свій природний вигляд навіть із непошкодженими антенами чи хвостами.
Переваги промисловості заморожених морепродуктів: IQF
При традиційних методах заморожування продукти з морепродуктів розвивають запахи, і вони легко утворюють блоки та грудки під час заморожування через високий вміст води та липкість. Проте тунельна морозильна камера BJZX™ показує дуже хороші результати завдяки унікальному контролю повітря та інноваційним технічним характеристикам. Індивідуально швидкозаморожені морепродукти з технологією BJZX IQF — це першокласні морепродукти IQF, які відповідають цій зростаючій тенденції.
Додатковою перевагою використання технології IQF для заморожування морепродуктів є те, що морепродукти IQF можна розділити на порції, як це зручно, і розморозити за кілька хвилин або навіть приготувати безпосередньо з замороженого стану. Готові страви є найбільшим трендом на сьогоднішньому ринку морепродуктів, і ідеально виглядають морепродукти IQF задовольняють цей попит.
Інноваційна технологія переробки морепродуктів
Нові закони про навколишнє середовище та сувора політика щодо рибальства, а також інноваційні рішення в обробці та пакуванні також сприяють зростанню попиту на заморожену рибу та морепродукти в усьому світі.
Зміна способу життя, економічна потенція, глобалізація та зміна смаків споживачів вказують на цей інтерес до розкішних морепродуктів. Останні кілька років принесли надзвичайне зростання ринку заморожених морепродуктів, оскільки зростає попит на напівфабрикати, готові морепродукти та продукти преміум якості. Усі ці аспекти допомогли оцінити, що сукупний річний темп зростання (CAGR) ринку заморожених морепродуктів сягне 3% між 2016 і 2022 роками.
Ринок IQF зростає, і він тут залишиться. Перше, про що вам зараз як переробнику морепродуктів потрібно подумати, це вибрати найкраще Технологія переробки морепродуктів IQF щоб бути конкурентоспроможними та мати можливість досліджувати всі ці нові можливості.