Чому виробники макаронних виробів IQF обирають BJZX

Макаронні вироби займають значну частку на харчовому ринку, і серед різних змінних, які впливають на поведінку споживача, обізнаність і доступність продукту, є два основні важливі аспекти, які сильно впливають на популярність і продаж макаронних виробів.

З початку 2000-х років було запущено багато нових продуктів із зручними та простими у приготуванні варіантами, що спонукало виробників до впровадження охолоджених, свіжих та сухих макаронних виробів із різноманітними смаками. Виробники виробляють такі варіанти, як органічні, безглютенові, збагачені та збагачені макаронні вироби, одночасно досліджуючи інші зерна, щоб урізноманітнити свої пропозиції. Цей попит на інноваційні продукти, такі як макаронні вироби з альтернативного зерна, вплинув на ефективність продажів.

Разом зі збільшенням кількості варіантів виникла потреба в різних методах збереження та захисту макаронних виробів із високими стандартами, оскільки сьогоднішній споживач є більш досвідченим і має вищі очікування.

Сушені макарони — це один із видів продукту, який легко зберігати та консервувати, оскільки вони зазвичай виготовляються у великих кількостях на фабриці та мають довший термін зберігання. Що стосується свіжих і варених макаронних виробів, їх зазвичай готують із свіжих інгредієнтів, і в цьому випадку враховується метод заморожування, щоб зберегти форму, колір і об’єм продуктів.

Макаронні вироби можуть бути складними під час процесу заморожування через їх крихку текстуру та іноді липку поверхню, однак технології заморожування IQF подолали ці труднощі. Індивідуальне швидке заморожування або IQF — це процес швидкого заморожування макаронних виробів, при цьому допускається величезна гнучкість збереження кожного шматка окремо. Майже будь-яку форму можна зробити як пасту IQF.

Макаронні вироби можуть бути заморожені в сирому стані, частково звареними (бланшованими) або повністю звареними. Якісна консистенція є однією з найбільших переваг макаронних виробів IQF. Ретельний контроль якості та передові системи швидкої заморозки забезпечують однакову текстуру, колір, об’єм та свіжий домашній смак продукту.

Попит на інноваційні продукти призводить до попиту на інноваційні технології під час заморожування макаронних виробів IQF, тому слід ретельно обдумати вибір правильної технології IQF для заморожування макаронних виробів. BJZX — це найдосконаліша та інноваційна технологія IQF на ринку на даний момент. Для збереження цілісності макаронних виробів під час заморожування, на відміну від інших морозильних камер, BJZX оснащено регульованою флюїдизацією в незалежно контрольованих зонах заморожування. Це важливо, оскільки макаронні вироби з насиченою крохмалем поверхнею дуже липкі, утворюючи грудки під час заморожування в традиційних стрічкових морозильних камерах IQF. Однак BJZX забезпечує ідеальне розділення завдяки 3 різним типам псевдозрідження: циркуляційному, барботажному та фіксованому, чого можна досягти шляхом оптимального налаштування різних параметрів на основі потреб кожного типу продукту. Циркуляційне псевдозрідження (повне псевдозрідження) також сприяє тривалому виробництву, оскільки продукти не прилипають (при цьому на продукті також не залишаються сліди від ременів), а ліжко залишається чистим, що є корисним для тривалих змін заморожування та надійної безпеки харчових продуктів.

Додатковою і важливою перевагою, яку згадують власники BJZX, є те, що морозильна камера пропонує можливість «буферного часу», коли з будь-якої причини слід уповільнити лінію після морозильника. Іншими словами, швидкість просування продукту може бути сповільнена. На додаток до цього, плита станини може навіть здійснювати рух назад, що є надзвичайно важливим для виробників, оскільки це дозволяє уникнути пересушування продуктів.

Окрім збереження форми продукту без змін, використання технології BJZX IQF при заморожуванні макаронних виробів забезпечує кращий контроль якості заморожування, кращу обробку продукту та зниження ризику мікробіологічного забруднення.

Сьогодні споживач стає все більш досвідченим і вимогливим до різноманітності продуктів і харчової цінності, тому цільнозернові макаронні вироби та свіжозаморожені макаронні вироби зростають, а технології заморожування, такі як BJZX IQF, слідують тенденціям попиту та продовжують реагувати на нове консервування. предмети першої необхідності.